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洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常见蔬菜，食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的辛辣味，能增进食欲，可**多种疾病；不仅耐贮藏，也可脱水加工成出口蔬菜，而且易管理，是农业调整种植结构的较好模式。适合作为萝卜、白菜收获后的接茬蔬菜。
一、播种育苗
1、播种期。因洋葱对温度和光照都比较敏感，所以对播种期的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮秧苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化阶段，以至于**年春季出现先期抽薹。河南省黄河以北地区一般在9月10-20日播种较适宜，黄河以南地区在9月下旬，忌育苗过早或过晚，掌握苗龄50-60天。品种选“豫星锦霞”（半高桩）、“豫星紫霞”、“豫艺紫帅”或极早熟黄皮洋葱“金球极早生”等；
金球极早生洋葱，是极早熟黄皮洋葱品种，可比普通品种早熟一个月，市场紧缺，效益更好！
河南九月中旬育苗，湖北九月二十五号前后育苗，十一月中下旬定植，明年四月中旬成熟，可比普通品种早熟五十天，那个时候市场刚好缺洋葱，价格可能在六毛以上，亩产四五千元，甚至达到八千元。今年洋葱价格高，主要是去年种的少，而明年早春市场肯定缺早熟洋葱，是一个机会。市场经济形势下，预测市场非常重要，信息就是财富，供参考。
2、苗床准备。苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年来没有种过葱蒜类作物的田块，以中性壤土为宜。苗床地基肥施量不宜过多，避免秧苗生长过旺，一般每100平方米苗床施有机肥300kg，过磷酸钙5-10kg。耕耙2-3次，把基肥和土壤充分掺拌均匀，耕地深度15cm左右，然后耙平耕细，做成宽1.5m左右的畦，即可播种育苗。
3、播种方法。播种方法一般有条播和撒播两种。
（1）条播：先在苗床畦面上开9-10cm间距的小沟，沟深1.5-2cm，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。
（2）撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5cm。
4、播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱；密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。一般每100平方米的苗床面积播种籽600-700g。苗床面积与栽植大田的比例一般为1：15-20。
5、苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。一般在播种前浇足底水的，播种后一般不浇水，到幼苗长出约4-6cm时再及时浇水；播种前底水不足或未浇水的，一般在播种后到小苗出土要浇小水2-3次。幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。施肥量每亩氮素化肥10-15kg，也可叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液。幼苗发出1-2片真叶时要及时除草，并进行间苗，撒播的保持苗距3-4cm，条播的约3cm左右。
二、整地施肥
洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，耕深375px左右即可。结合耕地施好基肥，采取普遍撒施，肥力中等地块一般每亩施平衡型复合肥50kg，贫瘠地块可适当增加施肥量。耕地后耙平做畦，一般可做成宽2m、长10m左右的宽畦。
三、适时定植
1、定植时间。秋季栽植的时间以栽植后能使根系恢复生长，而不使植株生长为宜。过早定植，植株开始生长，越冬苗过大，**年容易发生先期抽薹现象；过迟定植，根系尚未恢复生长，易受冻害。一般以严寒到来之前30-40天定植为宜，河南地区一般定植时间为11月上中旬。
2、分级选苗。定植时要选取根系发达、生长健壮、大小均匀的幼苗；淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生长过大或过小的苗。并按幼苗的高度和粗度分级，一般分为三级：一级苗高15厘米左右，粗0.8厘米；二级苗高12厘米，粗0.7厘米左右；三级苗高10厘米左右，粗0.6厘米左右。分级后可以把同样大小的苗栽种在一起，以便进行分类管理，促使田间生长一致。
3、定植密度。洋葱植株直立，合理密植增产效果显著，是洋葱丰产的关键措施之一。一般行距15-18cm，株距14-15cm，每亩可栽植2.5-2.8万株左右。应根据品种、土壤、肥力和幼苗大小来确定定植密度，一般早熟品种宜密，红皮晚熟品种宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。要在保持洋葱个头在一定大小的前提下，栽植到**的密度。
四、田间管理
1、浇水。洋葱定植以后约20天后进入缓苗期，由于定植时气温较低，因此不能大量浇水，浇水过多会降低地温，使幼棵缓苗慢。同时刚定植幼苗新根尚未萌发，又不能缺水。所以，这个阶段对洋葱的浇水次数要多。每次浇水的数量要少，一般掌握的原则是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促进幼苗迅速发根成活。
秋栽洋葱秧苗成活后即进入越冬期，要保证定植的洋葱苗安全越冬，就要适时浇越冬水。越冬后返青，进入茎叶生长期，这个阶段对水分的要求，既要浇水，促进生长，又要控制浇水，防止徒长。控制浇水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根据天气情况，土壤性质和定植后生长状况来掌握，一般条件下蹲苗15天左右。当洋葱秧苗外叶深绿、蜡质增多、叶肉变厚、心叶颜色变深时，即结束蹲苗开始浇水。以后一般每隔8-9天浇一次水，使土壤见干见湿，达到促进植株生长，防止植株徒长的目的。采收前7-8天要停止浇水。
2、施肥。洋葱对肥料的要求，每亩需氮13-15kg、磷8-10kg、钾10-12kg。洋葱定植后至缓苗前一般不追肥，**年2月底-3月上旬地温回升，幼苗返青时，结合浇水每亩追施尿素15kg，促棵快速长成，为丰产打下基础。对于早熟品种，**年开春后浇水、追肥、促棵是丰产的关键。洋葱膨大期结合浇水亩追三元素复合肥25-30kg，叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液+膨大快+渗透剂，促进洋葱鳞茎膨大效果好。
3、除薹。对于先期抽薹的植株，早发现早去除，**在抽薹新叶不超过375px前从基部掰断，除薹后喷洒“代森锰锌+链霉素”预防伤口感染。实践证明，只要除薹及时，仍可获得较高产量。
五、防治病虫
洋葱常见的病害有霜霉病、灰霉病、紫斑病、萎缩病、软腐病等，常见的虫害有种蝇、蓟马、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。在进行田间管理时，要细心观察各种病虫害的发生情况，发现病虫危害，要及时购药防治，保证洋葱秧苗健康生长，达到丰产丰收的目的。
1、洋葱霜霉病防治：发病初期喷洒露速净（58%甲霜灵锰锌）500倍液、或75%圣克百菌清500倍液、80%烯酰吗啉1000倍液、72.2%免劳露（霜霉威**盐）800倍液等药剂，隔7-10天1次，连续防治2-3次。
2、洋葱灰霉病防治：发病初期用蓝潮（20%嘧霉胺）700倍液、或秀亮（50%嘧菌•异菌脲）1000倍液、或50%响彻1+1（异菌脲•啶酰•乙霉威）700倍液、或兴农悦购（50%腐霉利）600倍液喷雾效果好。建议在生产中霜霉病和灰霉病要结合防治。
3、大葱紫斑病防治：发病初期及时用70%多保净、75%圣克百菌清、拢总好（25%咪鲜•多菌灵）、兴农妥冻（72%霜脲氰锰锌）等**剂及时喷雾防治，
4、洋葱虫害：有种蝇、斑潜蝇、蓟马等。种蝇（俗称地蛆）常用40％毒丝本、90%敌百虫、50%辛硫磷等杀虫剂冲施。葱叶上的斑潜蝇、青虫、蓟马等虫害可用“康戈+灭蝇胺+鬼蓟+益泽（渗透剂）”、或“毒丝本+甲维盐+烯啶虫胺+维展精”等配方防治，连喷2-3次，防治效果好。
六、适时采收
洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状；鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。洋葱采收后要在田间晾晒2-3天。如需贮藏的洋葱，当叶片晾晒至七八成干时剪断茎叶，保留3-5cm茎叶，晾干切口后贮藏。
